谷物、豆类与籽
莲子
Nelumbo nucifera · Lián Zǐ 平性
莲子是荷花的种子，口感粉糯、味道清淡，咸甜皆宜。它提供植物蛋白与慢消化淀粉，常与百合、银耳搭配，是经典甜汤与粥品食材。
营养亮点
- ✓植物蛋白与镁的良好来源
- ✓含莲心碱、荷叶碱等生物碱
- ✓口味平和，咸甜菜肴皆宜
- ✓传统晚间甜汤食材
日常食疗用途
- ●与百合、冰糖慢炖甜品
- ●与山药、茯苓同煮粥
- ●加入排骨汤、鸡汤
- ●打成绵密植物奶饮
食用方法
每次 15–30 克干莲子，浸泡 30 分钟后煮 30–40 分钟至软；怕苦可去绿芯。
现代研究
莲子含莲心碱、荷叶碱等生物碱，初步研究探讨其宁心安神的传统用途；同时它也是植物蛋白的优质来源。
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常见问题
什么是 莲子? +
莲子是荷花的种子，口感粉糯、味道清淡，咸甜皆宜。它提供植物蛋白与慢消化淀粉，常与百合、银耳搭配，是经典甜汤与粥品食材。
莲子 怎么吃? +
每次 15–30 克干莲子，浸泡 30 分钟后煮 30–40 分钟至软；怕苦可去绿芯。
食用有什么注意事项 莲子? +
作为食品通常耐受性良好；干燥保存，充分煮软后食用。
在哪里可以买到 莲子? +
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