スープ・煮込み
四神スペアリブスープ
Four Treasures Spare-Rib Soup (Si Shen Tang)
台湾で愛される穏やかな滋養スープ。蓮の実・山芋・ブクリョウ・ハトムギをスペアリブと煮込んだ、クリーミーで家族向けの味。
- 準備
- 加熱
- 人数分
- kcal
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材料
- 豚スペアリブ（下ゆで済み）
- 蓮の実
- 山芋乾燥スライス
- ブクリョウ角切り
- ハトムギ
- ショウガスライス
- 水
💡 台所のコツ
For a vegetarian version, swap ribs for corn chunks, carrot and dried shiitake.
作り方
- 1
Rinse the lotus seeds, yam, poria and Job’s tears, then soak the grains for 30 minutes.
- 2
Blanch the spare ribs in boiling water for 3 minutes, rinse and drain.
- 3
Combine everything with ginger and cold water in a large pot and bring to a simmer.
- 4
Skim gently, cover, and cook on low heat for 60–75 minutes until the grains are tender.
- 5
Season with a pinch of salt and serve warm.