生姜

Zingiber officinale · Gān Jiāng 温性

世界で愛される温かいスパイス。ジンゲロール豊富で、お茶・スープ・炒め物の基本。

ショウガの温かな辛みは世界中の炒め物、スープ、お茶を支えています。乾燥ショウガはジンゲロールとショウガオールが濃縮され、温かい飲み物や料理に便利な常備スパイスです。

栄養ハイライト

• ✓ジンゲロール・ショウガオールが豊富
• ✓最も研究が進む料理スパイスの一つ
• ✓温め作用のある万能台所素材
• ✓甘味・塩味のどちらにも合う

毎日の食べ方

• ●黒砂糖と煮る温かいお茶に
• ●すりおろして炒め物・カレー・麺スープに
• ●寒い日になつめと煮て
• ●レモン・ハチミツのウェルネスショットに

楽しみ方

生2〜5gまたは乾燥1〜2g/日。乾燥スライスはお湯で10分抽出します。

現代研究

吐き気（つわり・乗り物酔いを含む）の緩和に多くの臨床証拠があり、ジンゲロールの抗炎症・抗酸化作用も広く研究されています。

⚠ 注意点